Acme Coffee Club
Kahve kültürü, kavurma bilimi, orijinler ve barista demleme reçeteleri.
Ethiopia Kaffa’dan Osmanlı kahvehanelerine uzanan köklü serüven; Arabica ile Robusta çekirdeklerinin farkları ve alt varyeteleri.
Ethiopia Kaffa’dan Osmanlı kahvehanelerine uzanan köklü serüven; Arabica ile Robusta çekirdeklerinin farkları ve alt varyeteleri.
Yıkanmış, Doğal (Kuru) ve Ballı işleme metotlarının çekirdeğin gövdesine, tatlılığına ve asiditesine kattığı karakteristik dokunuşlar.
Maillard reaksiyonu, ilk çatlama (First Crack), RoR ısı artış eğrisi ve kavurma derecelerinin fincandaki aromatik dengesi.
SCA 80+ puan standardı, tarladan baristaya uzanan emek ve Pour Over’dan Espresso’ya, Cold Brew’dan Türk Kahvesine demleme metodolojileri.
Espresso, V60, Chemex, French Press ve Cold Brew için altın oranlar, su sıcaklıkları, öğütme dereceleri ve SCA lezzet çarkı.
SCA Tadım Çarkı ile meyvemsi, çiçeksi, fındıksı, tatlı ve kavruk notaları ayırt etme rehberi ve duyusal analiz sanatı.
Yeni kavrumlar, özel mikro-lotlar ve profesyonel demleme reçetelerinden ilk siz haberdar olun.